كنافـــــــة بالمانجــــــا والمــــــوز

شهد ياسر رفاعى 

المقدير

– نصف كيلو كنافة

– ربع كيلو كريم شانتيه

– ٣ كوب لبن (حليب )

– علبة قشطة كبيرة

– سكر باودر

– سمن او زبدة حسب الرغبة

– مانجا قطع صغيرة

– موز شرائح دائرية

– كوب شربات ( قطر ) ( كوب ونص سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة ) يُغلى على النار لمدة ١٠ دقائق ويُترك حتى يبرد .

الطريقة

▪توضع الكنافة أولاً فى الفريزر قبل مرحلة التفتيت ، لتسهيل تقطيعها او تكسيرها لقطع صغيرة جداً .

▪تُحمر فى السمن او الزبدة على نار هادئة حتى لاتحترق ، حتى نصل للون الذهبي .

* بعد تحميرها تُسقى بالشربات ( القطر ) البارد وهى ساخنة ، وتُترك حتى تبرد .

▪لتحضير الكريم شانتيه ، نُضيف عليه اللبن والسكر الباودر ويُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثُم نُضيف علبة القشطة ويُضرب مرة أخرى .

▪في القالب او كاسات التقديم نبدأ برص طبقة من الكنافة ونضغط عليها ، ثم نُضيف عليها طبقة من الكريم شانتيه ونقوم بفرده بالتساوي ، ثم نُضيف شرائح الموز .

▪نُعيد تكرار نفس الطبقات ، مع تغيير طبقة الموز بقطع المانجا على الوجه .

▪إضافة الموز تُعطى طعم مميز ورائع مع المانجا .

▪ عند حفظها بالثلاجة لمدة طويلة ، نُحضر باكيت ( جيلي مانجا ) ونُضيف عليه نص كوب ماء مغلي وملعقة سكر ، ونتركه يبرد تماماً ، وعندما يبدأ ان يتماسك ، ندهن به قطع المانجا التي بالوجه ، سيُضيف طعماً حلواً للمانجا اذا كانت قليلة السكر ، وسيُحافظ على قطع المانجا بدون ان تذبل