شوية نصائح على تكات لكل ست بيت
شهد ياسر رفاعى
– نحط نقطه زيت على وش برطمان الصلصه عمرها ما تعمل عفن
– عصير الجوافه أو الموز عليه نص ليمونه ميخلهوش يسود
– واحنا بنخزن الفراخ نقطع معاها شرايح ليمون ونحطها بعد ما تتصفي كويس فى كيس التخزين
– مانفتحش على الفول كتير أثناء التدميس الهواء هو اللى بيخللى القشرة بتاعتة تسود وياريت يتسوى فى إناء فتحتة ديقة زى الدماسة عشان نقلل مساحة احتكاك سطحة بالهواء
– حبه خل فى مياه غسيل المواعين بتفرق كتير بتمنع التصاق الصابون وبتنضف وتطهر وتلمع المواعين
– فصين توم ع البسله بتغير الطعم تماما للاحلي
– للأحتفاظ بالخضره وقت اكتر حطي معلقه أو شوكة معاها فى كيس التخزين ونقفل الكيس كويس بعد م نفضي منه الهوا
– لحفظ الليمون نلف كل ليمونه فى ورق فويل او ورق جرايد ونحطهم فى علبه كده بيعيش مده اطول
– بعد ما نتبل البانيه نحطه فى البقسماط وعلى الفريزر نص ساعه حيتماسك معانا ومش هيفك ابدا واحنا بنحمره
– لو عندك كاتيل استانلس اغلي فيه مياه وملح ليمون حينضف ويبقي بيلمع
– اللحمه مش بيتحطلها ملح الا ف آخر نص ساعه ومعلقه صغيرة سكر ونص معلقة صغيرة بيكربوناتو لو اللحمه كبيرة بيساعدوا على التسويه بسرعه
– مانحطش زيت واحنا بنسلق مكرونة هنستخدمها فى باشاميل أو وايت صوص عشان بيزحلق الكريمة من على المكرونة وبتبقى كأنها مسلوقة
– البصل الأبيض للطبخ والأحمر للسلطات والساندوتشات
– نشوح الفراخ بملح وفلفل قبل ما نضيف مياه الشربه بتفرق جدا فى الطعم
معلقة صغيرة خل مع شوربة الرز بتخلية يطلع ابيض زاهى ومفلفل وشكله جميل
– نضيف على عصير الليمون ربع كوبايه لبن بيبقي تحفه
– الطماطم بعد ما تتعمل بالخلاط بتتصفي من القشر والتفل عشان مايبقاش فيها طعم مرار
– للتخلص من اي دهون على البوتجاز كربانوتو وملح ليمون وخل بتشيل اي دهووون
– لو مش عاوزين الكفته تكش مننا نضيف معلقه بقسماط ونص معلقه بيكنج بودر عليها
وبألف هنا وشف
