النقابه المهنية للعاملين بالسياحة والفنادق بالجيزة تعقد الملتقى الأول للتدريب تحت شعار” الشيف المحترف” صور

فاطمة أبو العلا

عقدت أمس النقابه المهنيه للعاملين بالسياحة والفنادق بالجيزة برئاسه الاستاذ سعيد غانم الملتقى الثقافي للتدريب بالجيزة استراتيجية فنون الطهى تحت شعار الشيف المحترف برعايه وزارة العمل

حضر الملتقى نائبا عن وزير العمل الاستاذ محمد جبران ، مدير منطقة الهرم الاستاذ فيصل عمارة ، ورؤساء وأعضاء اللجان النقابية بالجيزة والقاهرة ، وبحضور مميز من الشخصيات العامه والصحفيين والمواقع الإخبارية.

وقال الاستاذ سعيد غانم رئيس النقابه المهنية للعاملين بالسياحة والفنادق بالجيزة ، بدأنا تدريب شيفات الكاترينج بمساعدة مركز وتدريب وابتكار الطهى ، أن العمل النقابي هو دور فعال وليس مهمش ، ونحن نعمل على إبراز كوادر جيدة للمجتمع برعاية وزارة العمل .
وشرح ، غانم ، أن الشيفات تلقوا 7 دورات تدريبية على كيفيه اعداد شيف ماهر ومحترف لنقدم طاهى على قدر من الجودة والمهنيه والاحتراف .

وبدأ الملتقى ب3 محاضرات .

وكانت المحاضرة الأولى للدكتور منتصر مسعود، والتى تحدث عن استراتيجه فنون الطهى ، ومفهوم الاستيراجه ، وحسن اختيار المكان للمشروع ، وذكاء التسعير للشيف ، وكيفيه الاعداد الجيد من بدايه الفكرة إلى التنفيذ .

المحاضرة الثانية للدكتوره نهى صالح، وتحدثت عن سلامه الغذاء ، والمحظورات التى يجب على السيف الانتباة لها من قص الاظافر وارتداء البونيه وحسن اختيار جودة المنتج والتفريز الجيد للمنتج ، وكيفيه فك تجميد اللحوم والدواجن ،

والمحاضرة الثالثة للشيف فرج علي حسين ، وتحدث عن تحديات سوق العمل ، اختيار الأصناف المناسبه المكان من الاعداد الجيد ، دراسه المشروع جيدا وادارج كل عوامل النجاح والتنفيذ من التحديات الاولى التى تواجه أى شخص يقدم على إنشاء مشروعوأن الحاله النفسيه تؤثر على أداء الشيف فى إعداد الطعام

وقال الاستاذ فيصل عماره ، توجه بالشكر إلى الاستاذ سعيد غانم رئيس النقابه المهنية للعاملين بالسياحة والفنادق بالجيزة ، واهتمامه بتدريب وتأهيل الكوادر لتقديم شيفات متدربين على قدر كبير من المهنيه والاحترافيه
وإيمانه الراسخ بأن السياحه قاطنه مصر إلى الجمهوريه الجديدة

وقالت الاستاذة منى محفوظ مقرر لجنه التدريب بالنقابة ، أن الأمر كان ليس سهلا ولكن مع تعاون النقابه والسادة المحاضرين ، استطاعنا التدريب الجيد للشيفات وتوجهت بالشكر الى كل الشيفات المحاضرين على مجهودهم فى تدريبهم لإعداد كوادر من شيفات الكاترينج لنكون معكم اليوم

وتخلل الملتقى عرض مشاريع للشيفات المتدربين ما بين اصناف حلويات شرقيه وغربيه ، واكلات مصريه ، وعربيه

.
وفي نهايه الملتقى تم تكريم المحاضرين وتم تسليم شهادات التدريب للشيفات المتدربين والساده الضيوف .