خلطة السبع بهارات

رشا أحمد
الطريقة الأولى :
المقادير  :
– نصف كوب من الفلفل الأسود الحب
– نصف كوب من الكمون الحب
– نصف كوب من الكزبرة الجافة الحب
– نصف كوب من الحبهان ( الهيل ) الحب
– ربع كوب من أعواد القرفة
– ربع كوب من القرنفل المسمار
– ٢ حبة جوزة الطيب
الطريقة :
▪يوضع كل من الفلفل الأسود ، والكمون ، والكزبرة ، والحبهان معاً في صينية .
▪يُضاف كل من القرفة ، والقرنفل ، إلى ما سبق .
▪توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة منخفضة لمدة من خمس لعشر دقائق ، حتى تفوح رائحة التوابل و تتحمص المكونات ، مع مراعاة ألا تحترق ، ثم تُخرج الصينية ، وتترك جانباً إلى أن تبرد .
▪توضع المكونات جميعاً في المطحنة ، ويتم الطحن جيداً حتى الحصول على الخليط الناعم .
▪يوضع الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق ، ويُحفظ لحين الإستخدام منها .
الطريقة الثانية :
المقادير  :
– ملعقة كبيرة كمون مطحون
– ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون
– ملعقة كبيرة قرنفل صحيح
– ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
الطريقة :
▪تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان زجاجي مُحكم الغلق لحين الإستخدام منها .
إستخدامـــــات_السبــــــــع_بهـــــــــارات
تُستخدم السبع بهارات في الكثير من الأصناف المختلفة في المطبخ من لحوم وأطباق مختلفة ، وهذا لمنح الطعام المذاق المتميز .
من أهم الأكلات التي تُضاف إليه السبع بهارات الأرز البخاري ، والكفتة المشوية ، وتتبيلات اللحوم ، وغيرها من الأصناف المختلفة .