معهد تكنولوجيا الاغذية ينظم دورة تدريبية في الاسكندرية حول تصنيع منتجات اللحوم والالبان
ياسر البنا
تحت رعاية د شاكر عرفات مدير المعهد وإشراف د عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بالإسكندرية دورة تدريبية عملية بعنوان” تصنيع بعض منتجات اللحوم و الأسماك” وحضر الدورة عدد من السادة العاملين والهيئة البحثية لمختلف المعاهد البحثية الموجودة بالمحطة حيث تم تصنيع بعض المنتجات مثل تصنيع السردين المملح كأحد المنتجات السمكية المحببة للعديد من المستهلكين وكذلك تم تصنيع برجر اللحم.
كما تناولت الدورة التدريبية العديد من الموضوعات النظرية الهامة منها التعرف على أنواع الأسماك و قيمتها الغذائية وعلامات طزاجتها وكذلك طرق حفظها بالتبريد و التجميد والتمليح. كذلك شرح وافى لأنواع اللحوم و قيمتها الغذايئة و كيفية شرائها و طرق حفظ و تصنيع منتجات اللحوم المختلفة
