الفايش الاسكندرانى

 

الشيف..ايمان بحر

السلام عليكم اذيكم عاملين ايه وحشتونى

من خلال وصفتنا انهارده حنعمل احلى حاجه ايوه فعلا

الفايش الاسكندرانى حاجه كده عظمه تيجوا نشوف الوصفه

المقادير

*******

١/٢ كيلو من دقيق المعجنات

١ كوب لبن دافى

١/٢ كوب ماء دافى

١/٤ كوب زيت نباتى

٢ ملعقه كبيره سكر

٣ ملاعق زبده مذابه ممكن نستبدلهم بالزيت

ملعقه كبيره خميره

ملعقه صغيره بيكنج بودر

١/٤ ملعقه صغيره محلب اختياري

١/٢ ملعقه صغيره بودره زعفران او كركم

١/٤ ملعقه صغيره ملح

زبيب حسب الرغبه

 

طريقه التحضير

************

فى بوله يتم اضافه المواد السائله دون الزبده مع السكر والخميره والملح والمحلب والكركم ونقوم باذابتهم

ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونقوم بالعجن لمده ١٠ دقائق

وهنا نضيف ٣ ملاعق الزبده ونعجن حتى نحصل علي عجينه

نعمه ونتركها تخمر لمده ساعه ثم نقسمها الى اربع اجزاء

ونقوم بفرد كل قطعه عجينه ونرش الزبيب اختيارى

ثم نلفها رول ونتركله فى صنيه بها ورقه زبده تخمر مره اخرى

وتخبز علي درجه حراره ٢٠٠ الرف الاوسط حتى تعطينا اللون الذهبى وتترك تبرد تماما

وتقطع شرائح وترص فى صنيه وتدخل الفرن للتحميص

علي درجه حراره ١٥٠ وتقدم مع الشاى وصحه وهنا

دمتم بخير