إعلام حلوان يبحث ملائمة الغذاء وكيفية حفظ اللحوم واعادة اذابتها
علاء حمدي
نفذ مركز اعلام حلوان التابع للادارة العامة للاعلام القاهرة قطاع الاعلام الدخلى بالهيئة العامة للاستعلامات بالتعاون مع ادارة حلوان البيطرية ندوة بعنوان (ملائمة الغذاء وكيفية حفظ اللحوم واعادة اذابتها)٠ اليوم الاربعاء الموافق ٧ / ٧/ ٢٠٢١ وذلك بمقر جمعية حلوان لتنمية المجتمع (جمعية بشاير) حاضر اللقاءالدكتورة / اية اسماعيل رئيس قسم الارشاد بادارة حلوان البيطرية حيث تناولت كيفية اختيار اللحوم السليمة فعند شرائها يجب التركيز على لونها المثالى هو (الاحمر الكرزى للبقر والاحمر الكرزى الغامق للاغنام) وايضا على رائحتها تكون طبيعية وتناولت التعامل مع اللحوم وتخزينها بمجرد الحصول على اللحوم الطازجة يجب عدم تخزينها مباشرتا بالفريزر او تسويتها ويجب تركها بالمبرد بضع ساعات على الاقل ثم تسويتها او تغليفها بعد تفريغ الهواء منها حتى لا يتغير لونها وحفظها بالفريزر واشارت الى كيفية اذابة اللحوم المثلجة فى الليلة السابقة ليوم طبخها بالمبرد او اسفل الفريزر ولا تترك تذوب خارج المبرد حتى لا تفقد القيمة الغذائية وللاذابة السريعة يمكن اذابتها بالمايكرويف ٠وتناولت الطرق السليمة لطهى اللحوم فيجب الا تغسل اللحوم بالماء نهائيا حتى لا تفقد القيمة الغذائية وتسويتها بدرجة حرارة عالية كفيلة لقتل الميكروبات والجراثيم ٠كما القت الضوء على الفرق بين اللحوم الطازجة واللحوم المجمدة اوضحت ان اللحوم الطازجة يمكن التعرف عليها بالنظر ويظهر عليها الختم وهذا غير سام ولا ضار وتمتاز باللون الوردى الخالى من الزرقة وايضا لا ينتج عنها تساقط دماء واذا حدث فيدل على ان الذبيحة كانت مريضة بالحمى قبل ذبحها اما اللحوم المجمدة فهى لحوم مستوردة وهذا الفرق يظهر فى ثمنها
فيجب علينا اختيار الاماكن الموثوق فيها لشرائها لصحة افضل لاولادنا
ادار اللقاء الاستاذة منى شحاتة تحت اشراف الاستاذ محمد فتحى مدير المركز .
