مربى المشمش
شهد ياسر رفاعى
المقادير
½ كيلو مشمش أو اكتر
كوب سكر للنص كيلو
ملعقه صغيره ليمون
طريقة التحضير
يغسل المشمش، ويفصص، ونضع السكر عليه ويترك فى الثلاجة ليلة كاملة.
نضع كوب سكر للنصف كيلو مشمش، وهذه المقادير مضبوطة ولكن يمكن إضافة السكر حسب الرغبة.
نضع المشمش المنقوع على نار هادئة حتى الغليان وتنشل الرغوة البيضاء من على الوجه وتترك المكونات على نار هادئة إلى أن نلاحظ عدم وجود اى من الرغوى على الوجه وتمام النضج ويضاف عصير الليمون ويترك دقيقتين على النار الهادئة ويرفع من على النار.
نتركها بتبرد بشكل جيد ثم تعبأ فى برطمانات نظيفة ومعقمة وجافة وتحفظ فى الثلاجة.
