لفائف كباب البدنجان
الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير 20دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة
المقادير
كيلو بدنجان مقطع إلى شرائح طويلة
ملح فلفل اسود
كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيره سبع بهارات
نص ملعقة صغيرة أحمر حار
زيت نباتي
طماطم صغيره . كوب عصير طماطم
طريقة التحضير
اولا نوزع شرائح الباذنجان في صينية ونرش عليه القليل من الملح من الجهتين ونتركه مدة ربع ساعة.
في وعاء، نضع اللحم، ملعقتين صغيرتين من الملح، السبع بهارات والفلفل الاحمر الحار.
ثم نعجن اللحم بواسطة يدينا حتى يمتزج مع البهارات.
ثم نقوم بتشكيل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونضع كل كرة لحم داخل شريحة الباذنجان ونغلفها بها جيداً ونضعها في صينية فرن.
ندهن الباذنجان واللحم بالزيت ثم نوزع الطماطم بجانب البدنجان ونضع على الوجه عصير الطماطم وندخلها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتقدم مع الارز والف هنا.
