أرز المطاعم الأصفر
شهد ياسر رفاعى
المقادير
نص كيلو ارز بسمتي او رز مصري
جزره كبيره مبشوره
بصله كبيره مفرومه
5 حبات هيل اي حبهان
ورق لورا أي ورق الغار
3 عود قرنفل
ملح – ملعقة صغيرة كار ي
-ملعقة كبيرة كركم
مكعب مرقه دجاج
3 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زبدة
لتر من الماء أو شوربة ساخن للرز البسمتي
= نص لتر ماء لو أرز مصر
الطريقة
في حلة علي النار توضع الزبدة و الزيت ثم يوضع الحبهان و القرنفل و بعدها يضاف البصل و المفروم و يقلب حتي يأخذ لون ذهبي خفيف ثم يضاف عليهم الجزر المبشور و مكعب مرقة الدجاج و يقلب لمدة دقيقتين
يضاف بعد ذلك الارز المغسول و الكاري و الكركم وورق اللورا و الملح و الماء الساخن بحيث يغطي الارز بدون زيادة يترك ليغلي علي نار متوسطة حتي يتشرب الارز معظم الماء ثم نهدي النار لمدة نص ساعة
