طريقة شكلمة جوز الهند

شهد ياسر

المقادير

2 كوب جوز هند مبشور ناعم

2 ملعقة كبيرة دقيق

4 بياض بيض

1كوب سكر بودرة وذرة ملح

الطريقة

1- اخلطى السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح

2- اخفقى بياض البيض بالمضرب الكهربائى أواليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة

3-ضيفى خليط السكر بالتدريج وذلك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة

4- ادهنى صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعى فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق

5- شكلى وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى

6- استعملى القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص

7- اخبزى الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبياً

8- اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة

9- انزعى وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها على طبق للتقديم

وبالهنا والشفا

 

طريقه2

 

الشكلمه :

المكونات :

2 كوب جوز هند درجة نعومته متوسطه

2 بيضه

1/2 كوب سكر

حليب مكثف محلي ان وجد

معلقه صغيره فانيليا سائله

رشة ملح

2 معلقه كبيره دقيق

معلقه صغيره بيكينج بودر

طريقة التحضير :

في بوله نضع المكونات الجافه الدقيق وجوز الهند والبيكينج بودر ورشة ملح ونقلبهم مع بعض وفي بوله اخري نضع المكونات السائله نضع البيض والفانيليا والسكر ونخلطهم جيدا بمضرب البيض حتي يفتح لون البيض والقوام يتكثف والسكر يدوب تماما ونضع المكونات الجافه علي السائله ونخلطهم بهدوء ونتركها نصف ساعه تتماسك وبعدها نشكلها باليد المدهونه زيت ونضعها علي صينية فرن مفروش عليها ورق زبده او مفرش سليكون وندخلها فرن علي درجة حرارة 180 حتي تكتسب اللون الذهبي الفاتح وتقدم مزينه بالكرز او المكسرات او بدون شئ (واذا كان قوامها غير متماسك يمكن اضافه رشة جوز هند ونقلب )